对于健身爱好者来说，在控制脂肪摄入量的同时还需补充必须的营养，那么今天这道西芹炒鸡胸则是绝佳的夏季减脂美食。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热，祛风利湿的功效。鸡胸肉富含高蛋白，而脂肪含量又是极低的，对于健身人士来说，能同时满足低脂肪高营养的需求。
这道菜我们建议选用加拿大芥花油进行烹饪。加拿大芥花油质地轻盈、口味中性，所以，用芥花油煎制这道美味不会夺取西芹和鸡肉的美味，同时保持鸡胸肉的肉质本色。加拿大芥花油的饱和脂肪酸含量最低可达7%，甚至低于橄榄油。因此，用加拿大芥花油制作这道美味不但可以满足煎制菜品的色香味，更不用担心脂肪的过量摄入。
事实上，很多明星厨师及营养专家都推荐用加拿大芥花油作为日常烹饪油。它不仅能满足中式烹饪的各种需求，而且相比其他食用植物油，芥花油的营养分布更加均衡合理。接下来让我们一起看看这道减脂餐的详细做法吧。
材料：
鸡胸肉1条、西芹300克、料酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、盐2克、核桃仁3颗、枸杞适量、姜1片、芥花油20毫升
做法：
1.食材备用。西芹洗净、撕去老筋，切成细长菱形状备用。鸡肉切成长条状，加适量料酒和盐腌制20分钟。核桃仁掰成两半。
2.锅中倒入芥花油。
3.爆香姜丝。
4.放入腌制后的鸡肉翻炒至变色。倒出来备用。
5.再次倒入适量油，放入核桃仁炒香，放入西芹略加翻炒，至西芹稍软。
6.倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。
7.放入泡软的枸杞翻炒均匀。
8.倒入李锦记蒸鱼豉油。
9.翻炒均匀即可出锅。
10.成品图。
小贴士：
1、鸡胸肉用料酒腌制可以去腥。
2、这道菜口味是清淡爽口的，李锦记蒸鱼豉油里面含有盐分，所以成品菜不用加盐。重口味的可以加适量盐即调味。
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