现代社会，应酬是大多数工作者都必须面对的事情。由于工作的需要，人们不可避免需要应酬。在应酬上，由于高脂肪、高热量的食物较多，同时又大量喝酒，营养学家成之为“慢性自杀”。如果您应酬饭吃得比较多，那么下面的点菜技巧你一定要知道，要知道同样一种食物，选择不同的烹饪方法，脂肪摄入差别很大;同样一类食物，学会选择热量低的就可以大大减少热量的摄入!那么，一般“应酬饭”在点菜时应注意哪些问题?怎样搭配较为合理?
应酬怎么吃更健康?应该遵循以下原则：
原则一：
按照汤-养生粥-蔬菜-肉类的顺序原则点菜
餐桌上应先吃易消化的东西，汤-养生粥-蔬菜-肉类，荤素搭配1:3,一口肉三口菜，如此一来，蔬菜中的纤维素把多余的脂肪及毒素包围起来排出体外，保持体内酸碱平衡，豆芽、藕、小白菜都是纤维高的食物。
原则二：
一半以上的菜品选择凉拌、清蒸、白灼等清淡少油的烹饪方法，不点或者少点煎炸类菜品
应尽量点些凉拌菜(如酱牛肉、凉拌豆腐、凉拌三丝、凉拌黄瓜、大拌菜等)，青菜汤(海带豆腐汤、南瓜汤、冬瓜鸡蛋汤等)，养生粥(如皮蛋猪肝粥、八宝粥、绿豆海带粥、荷叶粥等)。记住少吃脂肪含量高的猪肉，多吃蛋白质含量高且易消化的鱼、虾、兔肉、豆腐等。
原则三：
喝酒要适量，酒后要及时解酒
吃“应酬饭”总免不了要喝酒，酒喝多了自然很容易醉酒，以至引起头晕、呕吐等症状，甚至第二天睡醒头还会很痛，喝酒前后的保养都是很有必要的，我们都知道，酒精对肝脏、胃粘膜的损害是很大的，合理的饮食预防可以减少酒精对肝脏及胃的损害。
首先，酒局的前一餐补充复合维生素A,C,E,B,维生素B族可帮助肝脏的解毒。饭前喝些富含蛋白质的豆浆牛奶、豆腐鸡蛋大枣羹、八宝粥等，可减少酒精对胃粘膜的损害。肝泥萝卜粥、凉拌番茄、芝麻糊、燕麦粥等都是富含维生素A,C,E,B的食物，酒前适当吃些可以帮助肝脏的解毒。
其次，饮酒要限量，少量酒可以促进胃液分泌，帮助消化，促进血液循环，一般选择红葡萄酒最为适宜。
再次，醉酒过后应多喝些果汁、蔬菜汁、蜂蜜水、酸奶、绿豆汤、醋、米汤和吃些西瓜、葡萄、番茄等，其不仅含丰富的维生素和矿物质，而且可以补充体内损失的水分，对醒酒有极大帮助。但忌用浓茶来解酒，二者同饮不仅对心肾有损害，同时对大脑也有很大的损害。
最后，第二天醒酒后头痛可喝些蜂蜜水，吃点香蕉，吃些柔软易消化的面包、稀饭、新鲜水果、豆浆牛奶。
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应酬带上小肯，更健康!
