"广东有三宝,陈皮、老姜、禾杆草"其中备受口碑传扬的三宝之一-陈皮,更有着举足轻重的地位。
2020年度的大环境特殊,突然到来的疫情让老百姓更加注重健康。因此后疫情时代,提高免疫力,增强身体素质已经成为共识。在全民注重健康保养以及免疫力提升的当下,越来越多的人开始接受陈皮,其健胃消食、止咳化痰、提高心脏功能、减肥美容养颜等功效也备受关注。
悠悠千年一脉随:"陈皮"历史知多少?
陈皮,又称橘皮、贵老、红皮等,为芸香科植物橘子及其栽培变种的成熟果皮。橘皮可入药,以陈久者效果更好,故名陈皮,是10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥而成。
中华民族历史悠久,药食同源在倡导食养的中国更是历久弥新。陈皮作为食养中的 重要材料,更像时光的宠儿,经久不衰。南北朝医学家陶宏景道,"橘皮以陈久者良",年份越高的陈皮越是矜贵。
在《本草纲目》中,明代医学专家李时珍盛誉陈皮:"苦能泄能躁,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功"。集千百种功效于一身的陈皮,清代医家汪昂,在《本草纲目》中记载"广中陈皮者良,故名陈皮。"除了古代名医推崇,现代医学研究中发现,陈皮含有丰富的微量元素、氨基酸等有益人体的物质。
近日相关报道显示,钟南山院士团队通过对新会陈皮和柑普茶耗时两年的研究结果表明:新会原产地的陈皮及柑普茶能有效预防和减轻空气污染中有害气体的肺部炎症,包括肺泡间隔的破裂,小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。充分肯定了新会陈皮的保健功效。
多重功效汇陈皮,缘何万千宠爱于一身?
历数古代前与贤,无论上至宫廷王侯,还是寻常人家,陈皮能受到诸多的喜爱绝非偶然。陈皮作为是很常用的药材,其功效十分广泛,陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,对支气管有微弱的扩张作用,平喘效价较高,并且它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压,同时,陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
此外,吃饭不消化怎么办?陈皮中含有挥发油,对胃肠平滑肌有轻度刺激作用,能促进消化液分泌,消除肠道气体积聚,增加食欲,体现陈皮的芳香健脾胃和"苦能泄能躁,辛能散,温能和"的功能。同时促进消化吸收。吃了陈皮后,肠胃蠕动加快,食欲增强,抗饥渴时间长。
随着陈皮产业的发展,陈皮产业的终端产品业态也越来越丰富,陈皮及果肉在特定生产工艺条件下,所制作的"陈皮酵素"也越来越受市场欢迎。酵素俗称"酶",是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物,一切生物的活动都需要酶的参与。随着科技的不断发展,陈皮酵素应运而生,广受消费者推崇。
"陈皮酵素"在模拟水果、蔬菜在人体内的消化过程,采用现代分子生物学技术和先进的发酵工艺,将"新会柑"果肉进行预消化,把大分子物质转化为容易被人体吸收的小分子物质,混合微生物发酵过程中产生的益生元,形成一种新型的微生态饮品,具有降尿酸、降血脂、降血压和调节胃肠道、增强免疫力的功能。
国家地理标志产品,新会陈皮为何如此优秀?
新会陈皮因产自广东省江门市新会区而久负盛名。新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区,这里河海相连,水利发达,是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区,这里是历史由来出产新会柑最好,新会陈皮最优的地方。
作为中国国家地理标志产品的新会陈皮,在历史贸易中特称"广陈皮",因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口,所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
芳香扑鼻,是新会陈皮独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉,早在宋代就已成为南北贸易的"广货"之一,现行销全国和南洋、美洲等地区。
从皮形来看,正宗新会陈皮的基部相连,规则三瓣状,片张反卷。无论是年份长短,其颜色都保持着干净鲜明、纹理清楚、有光泽的特性。从质地上来看,新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。外地陈皮则皮硬,容易折断、碎裂。
新会陈皮在理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等方面功效奇特。其中陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。备受市场青睐,现行销全国和新加坡、美洲等地区。
人们生活水平和健康意识的提升,对身体免疫力以及亚健康的调理尤其重视。随着陈皮逐渐走进消费者视野,加之陈皮产业也在日益壮大,以陈皮及陈皮酵素为核心的终端产品因其种类丰富、口感俱佳、效果突出,备受消费者青睐,也必将助力陈皮市场的大爆发。
陈皮酵素兼具陈皮和酵素的双重功效,而且陈皮及果肉经过发酵后以小分子的形式存在,更容易为人体吸收,可以将陈皮的功效充分的发挥出来,也将会越来越受到消费者的喜爱。
