三月热播的都市军旅情感剧《你是我的城市营垒》，让一大波年轻人记住并黏上了一种叫做“气泡水”的饮品。
把追剧当成午间的续命方式，“95后”小田快速扒拉完午饭，隔着手机荧幕静静感受白敬亭和马思纯这对“CP”磕糖的甜腻，她还买了主演们爱不释手的气泡水。这款饮品号称“0糖 0脂肪0卡路里”，包装从头到脚都透着一股“健康”的贵气，在年轻人群中刮起一阵阵旋风。
火出圈的气泡水，跟苏打水是一回事吗
气泡水也叫发泡水，二氧化碳天然融入水中形成的是天然气泡水，市面上大多是通过气泡水机将食用级的二氧化碳气体压入水中形成的人工气泡水。因良好的兼容性，气泡水可以跟果汁、酒饮、咖啡等其他饮料混搭调配出丰富多样的口感。
目前，气泡水在中国正快速增长，饮料界的大佬们纷纷入局，希望分得一杯羹。根据市场研究公司欧睿(Euromonitor)的数据，2017年气泡水在中国市场的销售额达4.13亿美元。来自凯度消费者家庭消费样组的数据显示，中国市场2019年气泡水的消费额同比增长了43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增。
在饮料林立之中，苏打水被认为跟气泡水最相似，肉眼可见液体中含有二氧化碳气泡，同样主打健康概念，经常让消费者傻傻分不清。但其实二者的制作原理完全不同，苏打水是由小苏打制成，即通过人工添加碳酸氢钠来产生二氧化碳。
年轻人为什么爱喝气泡水
理由一，追赶潮流。生产气泡水的金主爸爸舍得砸钱疯狂打广告，使得气泡水在我们生活中随处可见，把气泡水塑造成是一种健康、高端生活方式的象征。还有出现在镜头面前的国外政要、名人明星总与气泡水相伴，他们成了“活生生的招牌”，给气泡水贴上了“高智商和高品质人群标配”的标签。尚在人生开始奋斗的年轻人，希望有朝一日像他们那样成为“人上人”，那么现在就从喝同样的气泡水开始，成为两个阶层的情感链接。
理由二，追求健康。目前各种慢性疾病、癌症呈年轻化趋势，“996”的工作模式劳其筋骨伤其体肤，明明才二十多岁就开始脱发、长斑、肥胖，这些早衰迹象使得年轻人也有了健康焦虑，明白吃喝都要清淡一点好。气泡水的“零糖、零添加、零卡路里、富含微量元素”卖点正中年轻人下怀，在有选择的情况下“我为啥不买好喝又健康的呢”?
不过，“0糖 0脂肪0卡路里”并不是真的一点都不含糖、不含热量。国标规定，每100ml饮料中含糖量不超过0.5g，就可以标为“0糖”。 每100ml能量不超过17kj的无糖饮料，可以标记为“0能量”。无糖饮料通常是以甜味剂(国家允许使用的食品添加剂)替代了糖分，因此保持甜丝丝的口感，甜味剂在成分表里可能会作为碳水化合物出现。
理由三，口感好。小田跟姐妹们研究过，气泡含在嘴里有一种清新的跳跃感，能使人提神。在吃了重口味的食物之后，喝几口气泡水还可以解腻。
别太天真!气泡水不是降尿酸“神仙水”
气泡水俨然成了健康水的代表，很多网文甚至宣称气泡水、苏打水可以碱化尿液，降尿酸，更适合尿酸偏高、痛风患者饮用，究竟孰真孰假?39健康采访了南方医科大学第三附属医院内分泌代谢科主任李晨钟和广东省中医院风湿免疫科黄闰月教授。
尿酸是人体每天都会不断产生的一种代谢废物，以尿酸盐的形式存在，在酸性环境容易结晶和沉淀，形成结石。
李晨钟表示，对于高尿酸血症、痛风患者，以前是认为将尿液碱化以后，尿酸盐就不容易结晶，更利于尿酸从尿里面排出去。如果尿液偏酸的话，尿液的排泄就会受到问题，一般是让病人口服碳酸氢钠，让尿液的PH值上升到7.0，从而达到碱化尿液的作用。
那么既然可以口服碳酸氢钠，是不是可以喝碱性饮料来碱化尿液?理论上看似可以，实际难以奏效 。他解释说，“因为用于碱化尿液的口服碳酸氢钠，每天大约要求摄入1.5-3克碳酸氢钠。而苏打水、气泡水都是弱碱性水，作用有限，就算一天喝10瓶、20瓶也达不到这样的剂量，所谓降尿酸只是心里安慰。”
“指南已经不推荐痛风病人进行碱化尿液!”黄闰月补充说，国内指南原来推荐用碳酸氢钠碱化尿液，但是2019年美国风湿病学会指南明确指出，碱化尿液对病人没有什么益处，还可能引起心血管系统的损伤，碳酸氢钠摄入过量还容易招致便秘。因此，现在国内外新的指南基本上不再推荐碱性饮料或碳酸氢钠搭配苯溴马隆给痛风患者使用。
在血液检测中，男性尿酸正常范围的上限是420μmol/L，女性为360μmol/L。对于尿酸在540μmol/L以下，且没有关节炎发作及痛风石，一般不需要用药治疗，定期监测血尿酸和注意控制饮食(多喝水，多吃新鲜蔬菜水果，特别是减少高嘌呤食物)，增加运动，也能促进尿酸排出，预防痛风发作。
