众所周知,维生素对人有好处，如防止精神分裂症、骨质疏松、PM2.5毒副作用等。近来又有研究证明，维生素还具有一定的抗癌疗效。
维生素A治疗结肠癌。瑞士联邦理工学院最近研究发现，维生素A类化合物可帮助清除癌症干细胞，并防止复发和转移。研究人员在结肠癌小鼠模型中，用维生素A类化合物进行治疗，可以阻断癌症进展，并防止癌细胞转移。研究人员在病人样本中也发现了类似的效果。
补充维生素A为胰腺癌治疗带来希望。英国伦敦帝国学院的研究人员观察到，维生素A可阻止胰腺肿瘤周围结缔组织形成，减少纤维化的产生，形成肿瘤细胞难扩散的环境。
维生素C帮助抑制恶性结直肠癌进展。美国康奈尔大学研究发现，高剂量的维生素C（相当于300个橘子中的含量）可以有效抑制小鼠机体中结直肠肿瘤，而该研究或可帮助研究人员利用维生素C来治疗特定类型的结直肠癌。
维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂可以降低肺癌风险。加拿大国立科学研究院近日研究发现，多吃含有高类胡萝卜素和维生素C的食物，可以预防肺癌。
研究人员对照分析了大量肺癌病例数据后发现，维生素C可以降低经常吸烟男性和不吸烟女性患肺癌的风险，同时β胡萝卜素、α胡萝卜素、β隐黄质和番茄红素都有相似效应。而这些物质常见于很多天然食物中，如螺旋藻、绿色蔬菜、红薯、胡萝卜、木瓜、芒果等。
高水平维生素D可延长乳腺癌患者的生存期。维生素D常见的来源包括晒太阳、多脂鱼、维生素补充剂、蛋黄和谷物等。美国凯萨医疗机构和罗斯威尔帕克癌症研究所的研究人员，对2006年~2013年间1666份样本进行分析，结果发现，维生素D水平高的患者，她们生存的可能性提高了30%，并且生存期更长。这是因为维生素D能够促进正常乳腺细胞的发育，抑制乳癌细胞的再生且促进癌细胞死亡。
